La coupole est le seul élément qui subsistat à l’incendie du Halle au blé. Elle fut alors remplacée par une coupole en fer en 1802 par François-Joseph Bélanger. Le batiment fut à nouveau incendié en 1854 et la coupole encore une fois résista. Elle connu tout de même un changement puisque les feuilles de cuivre initiales furent remplacées par des vitres.